Entre el 27 y el 30 de junio, se reunió en la sede de la Asociación General (AG) de la Iglesia Adventista del Séptimo Día (IASD), en Washington DC, el equipo de especialistas que conforma el Consejo de Nutrición (GCNC – General Conference Nutrition Council) de la AG. Este grupo, compuesto por diferentes comisiones de trabajo, se reúne dos veces al año (una de manera presencial; la otra, en forma virtual) con el fin de promover y promocionar la postura de la IASD acerca de temas relevantes en el área de la nutrición.
«Esta reunión estuvo subordinada a temas como vegetarianismo, vitamina B12, diabetes, obesidad, celiaquismo y sustancias estimulantes, entre otros —explica la Lic. Natalia Casella, docente en la carrera de Nutrición de la Universidad Adventista del Plata (UAP) y componente activo de este grupo de especialistas de la alimentación—. Estos encuentros resultan en enriquecedores debates ya que, al contar con representación de todas las divisiones de la IASD, se pueden tener en cuenta distintas prácticas, costumbres y criterios que cada cultura tiene acerca de estos tópicos».
Esta instancia de diálogo culmina con la generación de un informe que es nuevamente trabajado por el comité de la AG. Se realiza una revisión exhaustiva a partir de los principios bíblicos que sustenta la IASD, los escritos de Elena de White y de bibliografía científica, para terminar en la publicación (en diferentes idiomas) de un documento en la página web del área de Salud de la iglesia mundial. De esta manera, cualquier persona que esté interesada en el tema puede acceder a este material desde cualquier parte del mundo. El mencionado informe es la posición oficial de la IASD acerca del tema en cuestión.
El consejo estuvo liderado por el Dr. Fred Hardinge, director asociado de Nutrición del Departamento de Salud de la AG de la IASD. Además, se contó con la presencia del Dr. Winston Craig, destacado y prolífero escritor, y profesor de Nutrición en la Universidad Andrews.
Durante estas jornadas, la Lic. Natalia Casella, egresada de la UAP, presentó un informe acerca de las actividades que la carrera de Nutrición de la Universidad ha venido realizando y los aportes que ha hecho al campo del conocimiento en esta disciplina. En dicha presentación, se mencionó la participación activa de la carrera en el XII Congreso Argentino de Graduados en Nutrición y en el Congreso de la Asociación Argentina de Nutrición, en el año 2015. Además, se expuso sobre el trabajo que se está realizando en el proceso de concretar la diplomatura en Nutrición Vegetariana (curso virtual) dirigida a profesionales de la salud. La Lic. Casella compartió materiales audiovisuales en los que se podían apreciar las tareas asistenciales que desarrollan los grupos misioneros de la UAP.
Finalizado este encuentro, los miembros del equipo del Consejo de Nutrición hicieron saber a la Lic. Casella su interés en realizar la próxima reunión del comité en la UAP, en 2017.
«Este tipo de oportunidades nos generan expectativas y muchas ganas de hacer más —afirma la Lic. Casella, quien también representa a la UAP en la Sociedad Argentina de Nutrición—. Esta experiencia nos permite ver las muchas posibilidades que tiene la carrera de Nutrición como centro referencial, tanto para la IASD, como para la comunidad en general».

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